雞精已經有超過一百八十年歷史的營養保健食品，近二十年來，已經有四十四篇研究證實雞精對新陳代謝率以及專注力的提升高於傳統雞湯，台北醫學大學雙和醫院神經科胡朝榮教授針對102位20至65歲的高壓力族群做研究，發現兩周每天一瓶雞精，短期記憶表現會提升50%，此研究成果已在今年五月在國際期刊《Medicine》發表。
(圖/取自網路)
胡朝榮表示，短期記憶力的範圍從30分鐘至120分鐘，又加上題型為類似智力測驗圖像與線條方式進行，受試者會有「學習效應」，在為期兩周的測試之後，發現與對照組相比答對題數增加50%，尤其是有情緒低落的族群，效果更加明顯。
胡朝榮表示，認知能力主要是包含記憶力、執行力、專注力、計算力以及空間力。而為了要提高準確性，實驗方式是以隨機雙盲的方式進行，受試者必須要完成工作壓力量表，結果為「高壓力工作者」才可以進行測試。而在飲用雞精前後也要進行認知測驗以及情緒等評估，結果發現飲用雞精的受試者，可在短期記憶獲得改善。
(圖/取自網路)
胡朝榮提醒，現代人壓力大，面對情緒與壓力除了靠適量的活動與休息之外，充足的睡眠以及飲食也可以改善，雖然目前僅證實雞精可以改善短期記憶力，未來將有望投入長期研究，觀察出雞精對失智症的影響。
