台灣前中華民國野鳥學會祕書長黃柏鈞花了五年時間，生產台灣藍鵲茶，他有一套兼具經濟與環保的耕作方式。
(圖/翻自網路)
偶然到日本進行野鳥學會交流的他，發現日本豐岡市復育東方白鸛的方法，是藉由友善耕作，他興起了用同樣方式復育台灣鳥類的念頭。經過了多年努力，成功產出台灣藍鵲茶，還回到日本參展。
台灣藍鵲的棲息地在大台北地區的水源地，羽毛深藍色，尾巴末端呈現白色，也俗稱長尾山娘，非常美麗，為台灣的特有種。被問到「種茶和生態的連結何在？」黃柏鈞如此回答，農業對於生態的發展時常是負面影響，台灣茶葉多分布在高海拔地區，因為農藥或是其他化學藥劑，讓生態環境被破壞，如果用友善耕作的方 式，除了產品更健康安心，生態也能因此保存下來。
目前他與多位茶農合作，都以友善耕作的方式種茶，創了獨具特色的「台灣藍鵲品牌」，販售途徑利用在地市集或是網路，除此之外維持農民經濟作主要的方式就是「契作」。契作是透過企業或其他團體認養，也就是保證收購茶葉的方式，這樣一來，農民不必擔心薪水沒有著落，企業團體也可以持續享受高品質的茶葉。
(圖/翻自網路)
當時他看到日本復育東方白鸛，認為同時能兼具生態與經濟，不僅能讓鳥類棲息地回復，農民生產出來的米也更優良。黃柏鈞與合作的茶農生產出來的茶葉，其外盒都會加上茶農的姓名，讓消費者知道來源，喝得安心，茶農也因此覺得驕傲，未來會持續擴大販售平台及通路。
資訊來源：他花五年 讓台灣藍鵲變成了茶
