新加坡美食有著濃厚的南洋風味，而且聚集許多平民小吃，是老饕的天堂，新加坡美食最大的特色就在於「辣椒」。
(圖/翻自網路)
不管在哪裡的小販，一定都能常常看到必備調味品辣椒的蹤影，超市中也陳列各款辣椒，任君挑選。很多從外地來到新加坡的人，不管是為了工作還是念書，久而久之都被這樣的美食文化影響，吃飯一定要配辣椒。
駐新加坡代表梁國新就是愛上新加坡的「辣」，在新加坡台北工商協會青商會的餐聚中，特意測試梁國新到底能接受多少等級的辣度，而梁國新也欣然接受挑戰，很多人都知道他嗜辣，中國大陸四川一般而言被認定為「麻辣族群」，其有名的川菜聞名國際，俗話說「中國大陸的四川人是不怕辣，江西人是辣不怕，湖南人是怕不辣」，而梁國新是「湖南+四川」的辣度再往上乘，令人佩服他吃辣的程度。
(圖/翻自網路)
近年來許多中國勞工前往新加坡工作，他們也將麻辣鍋的飲食帶入新加坡，讓新加坡成為重口味的聚集地，新加坡有名的「椰漿飯」是觀光客必吃小吃，便宜又美味，將特調的參巴醬(Sambal)摻入白飯中，使椰漿飯在嘴裡交織出不同的風味。中峇魯市場周圍的「老字號中峇魯肉骨茶」從清晨開始便聚集人潮，許多人特愛老闆調製的辣椒醬，讓清蒸魚、肉骨茶、炒青菜等家常小吃變換更豐富的滋味。還有歐美以及台灣觀光客最愛的「辣椒螃蟹」，吃過的人都讚不絕口。若有機會來到新加坡，不妨體驗一下極度嗜辣的飲食文化。
資訊來源：辣不釋手 新加坡美食世界
