(圖/取自網路)
台中驚傳早餐店以工業原料炸油條!台中一間「模範早點」早餐店，去年遭衛生局查驗時，被發現居然使用工業用明礬製備招牌「香酥炸油條」，檢方深入追查上游供貨的欣捷有限公司，其負責人陳先生也坦承確實有把工業用明礬賣給早餐店，已謀取暴利。台中地檢署今將早餐店何姓老闆和欣捷陳姓負責人依違反《食品安全衛生管理法》起訴。
消費者到底吃下多少的工業用明礬?檢方調查指出，若以進貨量來算，早餐店總共買進10包工業用明礬，每包50元，如果全數投入炸油條製作，可產出出至少3000根黑心油條。若一根油條賣13元，業者犯罪所得為3萬9000元，一併建請法院宣告沒收。
檢方表示，去年底衛生局前往模範早餐店稽查，發現有6包寫著「工業用」字樣的明礬，隨即將早餐店何姓負責人(62歲)移送調查。檢察官楊仕正追查上游供貨商，查出欣捷公司陳姓負責人(44歲)向化工原料行，買進分裝成每小包450克重的工業用明礬，從去年8月至10月共賣出10包給「模範早餐」。
「模範早餐」負責人和老闆向檢方供稱，他問業務員為何明礬包裝袋上面寫著「工業用」，業務員告知「一樣可以用」，他才用於製作油條，一包明礬粉約可製做300至400根油條，每根售價13元，充其量只是過失，絕非故意。檢方違反《食品安全衛生管理法》將兩人起訴。
台中市衛生局指出，硫酸鋁鉀俗稱明礬，去除重金屬、雜質等合乎純度、濃度規範後，才能取得食品添加物的准用許可字號，做為食品的膨鬆劑，油條添明礬炸過後會更酥脆，但工業級只能用來做綜合強鹼，不能用於食品添加。
