端午節就要來臨了，許多民眾在家裡會自行包粽子，也有人習慣訂購名店，總之就是要吃到粽子應景一番，但很多人不知道粽子的保存方式，營養師表示，小顆粽子至少得蒸20分鐘，大顆約40分鐘，保存不當、加熱不全都會拉肚子。愛吃粽子的民眾可得注意了。
(圖/取自網路)
北醫附醫營養室主任蘇秀悅表示，市售較小顆的肉粽，每顆大約120到150克，熱量約400到450大卡，而較大顆的粽子可能重達250克，一顆熱量就高達600至800卡，相當一個便當的熱量。粽子內多半有包肉、香菇等餡料，因此小顆的粽子就能取代一碗白飯，大顆的則最好分2餐吃，再燙個青菜、煮個竹筍湯補充蔬菜，飯後再來一盤水果，才能吃得應景又健康。
蘇秀悅說，粽子就是要吃粽葉的香氣，因此在餡料選擇上，建議越單純越好，並且選擇添加五榖雜糧、南瓜、薑黃粉等健康食材的粽子，購買前先詢問粽子用的是瘦肉還是肥肉，避免吃下太多動物脂肪。粽子是多種食物製作而成，保存不當容易腐敗，若是2、3天內能吃完的就冰冷藏，冷凍則建議1個月內吃掉，粽葉如果出現黑點代表可能已經發霉，建議別再吃。且粽子的厚度比較厚，中心不易加熱完全，一般大小的粽子至少要蒸20分鐘，大顆的至少要蒸上40分鐘才能完全熟透，冷凍的粽子應先放到冷藏解凍再加熱，避免加熱不完全拉肚子。
民眾也不要貪心，一次蒸太多，粽子屬於高熱量，且糯米不易消化，吃不完又容易壞掉，建議還是控制攝取量，吃得健康又安心。
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資訊來源：粽子加熱多久才能吃 營養師告訴你
