(圖/取自台北市政府)
以往開平餐飲學校與相可高校都會進行參訪觀摩，今年更決定展開短期見學，開平餐飲學校校長馬嘉延更表示，開平餐飲長期與各國餐飲學校合作以拓展學生的視野，並藉由師資互訪深化餐飲技藝，未來也規劃與其他學校採短期見學配合，給予學生更深廣的學習。
開平餐飲學生來到日本，首次參與的高一生陳貞昱表示，參與短期見學活動感受到的日本職人精神讓我深受震撼，願意虛心求救的態度也令我嘆服，也會將從他們身上學習到的態度，成為自己的準則。雙方先一起在日本見學體驗，在「孫子的店」參與實際運營及操作，高三生林韋廷說，比起過去僅有一日的參訪行程，時間拉長更能加深與相可高校學生交流。
經過見學體驗，接著由開平餐飲學生陪同相可高校學生一起訪台，相可高校三年級的山本卓彌表示，這次來台灣看到與日本不同的飲食文化、服務方式，像中點餐廳會事先擺好餐具，我覺得很不錯，也想在日本試試，另外小籠包的製法技巧是在日本學不到的，未來我也想應用在和食上。
開平餐飲校長馬嘉延則表示，開平餐飲長期致力國際化，不管是見學體驗或是舉辦城市盃競賽，透過跨國觀摩與互動可以拉高孩子的眼界，體驗到不同的菜系裡蘊含的文化質地，學習面向更為多元豐富，不只是台灣餐飲界的成長，而是全球餐飲界一同往前。
