(華西街最後一家蛇肉店「亞洲毒蛇研究所」今吹熄燈號，未來將改賣平價小火鍋。圖取自Pixabay)
過去以吃蛇肉、殺蛇秀聞名的台北市華西街，曾是台北萬華區著名的景點，不過隨著動保意識抬頭以及許多相關保育政策，政府更明文規定禁止表演殺蛇後，許多店家無法捕蛇、殺蛇，紛紛倒閉，而今華西街最後一家蛇肉店「亞洲毒蛇研究所」今也正式宣布歇業。
亞洲毒蛇研究所現已傳承至第二代，老闆郭懿堅表示，自己父親郭來貢60年前於華西街開設的亞洲毒蛇研究所，「當年華西街是最著名的風化區，很多男人來市場喝一碗蛇湯、蛇酒，就光榮地上場。」
(華西街過去曾是賣蛇肉的知名景點。圖取自Pixabay)
郭懿堅回想，30年前華西街還是意氣風發的時代，日營收最多可以達到新台幣30萬元，那幾年日本觀光客是一輛輛遊覽車載來店裡吃，人甚至多到要封店營業；那時，為了因應大量外銷的蛇乾訂單，父親郭來貢甚至曾日殺萬條蛇。
然而，郭懿堅表示，今年大年初一到元宵節是吹熄燈號的關鍵，因氣候變遷及環保、動保意識抬頭，年初完全沒有蛇肉貨源，「連1碗蛇湯都賣不出去！」讓郭懿堅還必須請人到深山抓蛇，最後與父親商量，獲得同意後才決定關店。
郭懿堅說，儘管這一甲子堅持賣蛇肉，不過最終仍敵不過時代的變遷；他表示，亞洲毒蛇研究所歇業後，未來將改賣平價小火鍋，預計將在7月底開張，屆時仍會有「亞洲風味」，讓民眾可以限量單點蛇肉，滿足饕客的味口。
