（圖／取自網路）
天冷就想要吃點關東煮！冬天腳步近了，又到了便利超商推出關東煮的旺季，但有日本知名的食品作家踢爆，日本超商的關東煮熬了八小時竟然不會下沉，甚至煮不爛，都是因為加了大量的食品添加物。這段言論一發表，立即在日本網路引起熱議，造成瘋傳。
「一般魚丸我們是熟的，那丟下去喔差不多1分半鐘，稍微膨脹就可以了」，手工魚丸的店員熟練的用湯匙挖起一顆顆魚丸，先泡在水裡成形，再進大鍋煮10分鐘才算製作好，手工魚丸除了魚漿外只加太白粉，師傅說要吃之前不能煮太久，且稍微加熱就要撈起來，因為手工魚丸煮久了口感就變差。
（圖／取自網路）
但這似乎跟大家平常吃的關東煮好像不太一樣，便利商店的關東煮煮再久都沒事，日本作家郡司和夫就說，這是因為裡頭都有加磷酸鹽跟山梨糖醇，這些添加物讓關東煮比較不吸水，自然煮再久也不會膨脹變爛，絕對吃不得！
郡司舉例，他曾採訪一家三陸海岸的魚漿製品老店，一家大型連鎖超商委託該店製作適合在超商販賣的魚漿製品，要求魚漿製品必須「耐煮」，至少要耐得住8小時的熬煮，不會煮爛變形，而且還能漂亮地浮在鍋面上，但該店老闆因不想製作黑心食品，最後並未和超商簽約，但也因此賠了100萬圓違約金。而文化大學食品講師陳俊成則說，「台灣的業者通常也是會加磷酸鹽跟卡德蘭膠，卡德蘭膠的話跟磷酸鹽對於火鍋料的口感、耐煮性跟成本都有很好的貢獻」，若會擔心建議少吃就好。
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