(圖/取自網路)
來自台南的詹佳恩（GN），帶著調酒技巧隻身前往紐約，在兩周前拿下美國區調酒比賽冠軍殊榮， 4月將代表「美國區」參加世界調酒大賽，與各國好手一較高下。
初試啼聲便擊敗全美各地調酒師高手，是學設計又曾在街頭賣藝的詹佳恩，調酒像是表演，調出來的酒，更像是設計作品。他創造出的冠軍調酒「VENCEREMOS」，特色在於將台灣傳統味道融入西方的Pina Colada，創造不同凡響的台味。詹佳恩表示，「VENCEREMOS」主要元素包括鳳梨、椰子、萊姆酒。他提到，前2項都是小時候在台南的記憶味道，而萊姆酒也是甘蔗製成，都是台灣元素，最經典的是加入台灣傳統元素：麻油，以及台灣人吃牛肉麵時必備的小黃瓜。
「VENCEREMOS」是西班牙文，意思是「我們最後都會得勝」。詹佳恩表示，這是兩年前他去古巴自助旅行時，認識一位歷史學家所分享的故事，這具有古巴精神的字詞，和詹佳恩起起伏伏的人生遭遇類似，因此拿來作為調酒名稱。
其實，成為調酒師並不在詹佳恩的人生規劃中，學設計的他，大學畢業後曾自創設計品牌，但卻因為遭受詐騙，經濟陷入困境，走投無路之下只好選擇到酒吧打工。
(圖/取自網路)
在酒吧閣樓的日子，意外使他練就一身好手藝，聽聞紐約市調酒最具挑戰性的城市，並選擇帶著調酒技巧前往闖蕩。一開始，詹佳恩從酒吧小弟做起，慢慢的磨練，最後成為紐約最有名酒吧之一、位於東村的「Angel's Share」的調酒師，也是「Angel's Share」19年來第1位非日籍調酒師。
拿到美國區域賽冠軍，大家頓時都知道他是台灣人他認為，透過「VENCEREMOS」是讓外界認識台灣文化與傳統的最好機會，也期許自己在4月將代表「美國區」參加的世界調酒大賽能有好成績，替台灣人再爭一口氣。
【101傳媒／整理報導】
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