別亂吃養生粽 醫師教你如何吃對粽子

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2017-05-30

端午節到了家家都吃粽子,但是粽子屬於高熱量食物,隨著國人健康意識抬頭,市面上出現許多健康養生粽,成為消費者的新選擇,但是就算標榜健康養生,也不一定適合每一個人。

 

別亂吃養生粽 醫師教你如何吃對粽子

(圖/取自網路)

 

烏日林新醫院營養師林宜德表示,不少健康養生粽將糯米換為含糙米、燕麥的五穀米,但因五穀米含有高磷、高鉀,對於腎功能代謝不佳的民眾,容易在體內累積過多的磷,容易導致血管硬化,甚至是心肌梗塞。烏日林新醫院胃腸肝膽科主任魏宏宇說,近期有進行腸胃手術的人,術後調理階段建議採取多日低渣飲食,這時如果食用傳統肉粽,或者膳食纖維偏高的五穀粽,反而會造成腸胃負擔,對術後復原無幫助。傳統粽子包有高脂、高鹽內餡,也會降低腸胃的消化速度,刺激更多胃酸分泌,反而造成胃潰瘍,建議一餐吃一顆粽子為限,食用時細嚼慢嚥避免消化不良。

 

醫師也提醒,一般在健康粽的食材選擇上,會建議將五花肉換成瘦肉或海鮮,但對於尿酸高或痛風患者,若是吃包有干貝、鮑魚或花枝等高普林食材,可能造成尿酸升高,引起痛風發作。對於糖尿病患者若是食用一般糯米包的粽子,容易造成血糖飆高,可食用由五穀雜糧米製成的粽子,建議一餐不超過一顆為限,且糖尿病患者若有合併腎病變,則不適合食用五穀養生粽,另外熱量低的鹼粽,糖尿病患者建議少沾糖食用,並適量攝取,避免血糖控制不佳。

 

別亂吃養生粽 醫師教你如何吃對粽子 | 文章內置圖片

(圖/取自網路)

 

資訊來源:養生健康粽藏危機 醫生:部份族群吃粽要注意

【101傳媒/整理報導】

 

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