（圖／取自網路）
2004年，永和樂華夜市三角窗的位置，新開了一家裝潢以暗紅色與白色相間的咖啡蛋糕店，醒目的招牌，門口張貼著五星級名廚的照片，但價目表上，不論咖啡或蛋糕，通通只要35元起，且甫開幕即以1元與1 0元的咖啡特惠做強力促銷，在當時以舒適空間、高檔消費為主流的連鎖咖啡市場上，投下一枚震撼彈，迅速打敗星巴克，躍升咖啡連鎖店的龍頭老大。
這間店，是85度C的第一間店，也是一個成功傳奇的起點。開業至今短短7年，誰也想不到幾個銅板的咖啡與蛋糕，竟傳奇般的為創辦人吳政學堆出了百億身價，不僅在2010年11月以「KY美食達人」掛牌上市，市值超過200億元，門市也遍及美國、澳洲及中國大陸，成為跨國企業，MIT(Made in Taiwan)的驕傲！
（圖／取自網路）
創業需有充足資金，也需掌握該行業的核心技術。吳政學白手起家，沒有一技之長，所創業種五花八門，問他怎麼敢「沒本事」就創業?他爽朗的大笑著說，「什麼事都要自己去學，那太慢了吧！?我不會，就找會的人就好了啊！」顯然吳政學的創業致勝邏輯是：看準商機、找合夥、分利共享，他的本事不在「技術」，而在於「管理」。管「人」之餘，更善於交「心」。
當初，為了說服五星級飯店主廚投入旗下，他七顧茅廬展現誠意，問主廚：「你要一輩子領死薪水，還是為你的人生搏一次，圓一個創業夢?」創業才能帶來無限可能，是吳政學永遠不變的信念，這樣的堅持與熱情，終於讓當時擔任教職的鄭吉隆點頭加入，並陸續延攬到其他五星主廚。
他分享他的留才守則，就是充分授權、業績分紅、配股與升遷暢通。當事業版圖擴展到大陸，他大量挖角大型連鎖速食店的一線服務人員，務求得到一流人才，就是運用這四個原則，讓整個事業體，從核心主廚到一線人員，都願意為85度C奉獻經驗與專業，整個團隊充滿向心力。
