(圖/取自網路)
營養師教聰明挑食材，讓你吃麻辣鍋也能減肥！北醫附醫與減重之友協會合作，由營養師領軍，教減重手術後的病友們健康吃麻辣鍋，只要選對食材，多吃蔬菜、撈掉麻辣鍋的油，一餐可控制在500大卡，讓減重族也能品嚐麻辣鍋，享受又享「瘦」！38歲蕭先生175公分，曾胖到114公斤，經過飲食運動與手術治療，如今只剩70公斤，笑稱自己「漢堡變薯條」。
台北醫學大學附設醫院體重管理中心主任王偉表示，在飲食西化、速食化的情況下，台灣的疾病分布已逐漸和歐美等國家相似。其中，病態性肥胖（BMI＞40）及重度肥胖（BMI＞35）的人口也和美國一樣逐漸增多。因此，適度尋求減重手術，來改善肥胖問題也成為不少人的選擇之一！比如蕭先生過去飲食未節制，一天吃5餐，加上少運動，體重直線飆升，達到病態性肥胖，連呼吸都會喘。看見滿江紅的健檢報告後，決心減重，至北醫接受縮胃手術，天天運動1個半小時，並控制飲食，如今只剩70公斤。
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王偉主任強調，控制體重必須仰賴飲食、運動以及生活習慣等多方搭配，不是一味要求忌口！因此營養師李佩芬提醒，減少熱量攝取同時，應兼顧營養均衡，只要懂得挑選低脂高蛋白的天然食物，例如，豆腐、非油炸的豆皮、魚片等；搭配多種蔬菜和高纖主食，譬如，南瓜、芋頭，加上天然熬製湯頭提味，避免使用高油高鹽的沾醬，一樣可以健康瘦身。
北醫體重管理中心副主任魏淑貞說，BMI35以上就是重度肥胖，40以上屬於病態肥胖，應當成疾病來治療，目前健保給付BMI35以上且有高血壓、糖尿病等疾病的民眾，做代謝減重手術，術後大約可減掉超出標準體重的7成，但重點還是要搭配飲食、運動的控制。
