(圖/取自網路)
別以為只有抽菸會得肺癌，科學家說，包括白麵包、白米飯等，升糖指數（GI）高的食物可能增加肺癌風險，其風險比最低者高49%。升糖指數(GI)是衡量碳水化合物品質的指標，依飯後血糖升高速率來定義。目前理論是高GI飲食會提高血糖和胰島素濃度，而體內稱為類胰島素生長因子(IGF)的荷爾蒙也隨著升高。
德州大學安德森癌症中心進行研究，找來1905名新患肺癌的病人，與2413名健康人士做比較。結果發現，每高GI飲食對不吸菸的人風險似乎更高。沒吸菸的受測者當中，若GI也高，其患肺癌風險增加兩倍。與每日飲食最低GI的人相較，每日最高GI飲食的人，罹患肺癌風險增加49%。但若他們的GI較低，患肺癌風險僅增加31%。
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外媒報導，德州大學安德森癌症中心這項研究指出，高GI飲食對不吸菸的人風險似乎更高。研究結果指向，減少高GI飲食可降低肺癌風險。
不過研究也發現，衡量碳水化合物量的升糖負荷與肺癌風險並沒有重大關聯。這顯示影響肺癌風險的不是碳水化合物的攝取量，而是平均品質。
