(圖/取自網路)
麻雀雖小五臟俱全，位於屏東縣恆春鎮的地方人氣小店－洋蔥田食品行僅有5名員工，女老闆張嘉芬自己研發、以洋蔥入味的糕餅系列產品獨步全球、口味國際化，勇闖2016東京食品展，獲邀參加6月的紐約世界食品展。
張嘉芬6年前自都會返鄉，嘗試將家鄉盛產的洋蔥做為主角，研發出外型似鳳梨酥的洋蔥酥。恆春是國內洋蔥最大產地，卻欠缺代表性伴手禮，張嘉芬研發的洋蔥蘇，內餡由濃縮洋蔥熬煮6小時做成，絕妙口感使遊客為之驚艷，洋蔥田食品行另外也販賣洋蔥入味的蔥仔餅、洋蔥起士、九層塔餅干和薄片產品，純天然製作的洋蔥糕餅和獨創性產品使洋蔥田食品開店5年，就成為地方的人氣小店，去年並獲選屏東縣十大伴手禮，受屏東縣政府邀請參加2016東京世界食品展。
東京世界食品展匯集86國的知名食品企業，參展廠商都頗具規模，只有洋蔥田是僅10多坪大的5人小店，面對「你們是地方小店，為何要花這麼多錢來參展？」的疑問，張嘉芬表示，自己曾在開店之初就飛到東京世界食品展參觀，當時就被世界級水準所震撼，並許下要來挑戰世界高手的心願。在產品質感、口味都累積到一定水準，張嘉芬前進世界證明自己的產品獨步全球的同時，也透過這場世界級水準的食品展覽，了解口味是否多數人喜歡、包裝是否夠水準。
(圖/取自網路)
她說，即使是洋蔥大宗產地的日、韓，也未見類似產品，有日、韓和美國廠商代表表達高度合作興趣，證明這項洋蔥創意食品口味可國際化，也因洋蔥田產品具獨特性加上展場詢問度高，經濟部外貿協會再邀洋蔥田參加6月的紐約世界食品展。
這次東京世界食品展張嘉芬帶著就讀國二女兒曾莉婕同行，認為是絕佳拓展國際視野機會，也為未來接棒預做準備。她表示，在世界舞台受到外國廠商的肯定，證明「屏東之光」有躍升「世界之光」潛力。但也因洋蔥創意食品有效期限僅25天不利國際化，日本廠商建議可添加合法食品防腐劑，延長到5個月，卻有違純天然產製初衷，在這一方面，張嘉芬認為，心情要做調整。
