(圖/取自網路)
倫敦充斥著多元種族文化，飲食即表現於此，各國飲食百家爭鳴，台灣小吃刈包更在倫敦闖出一條生機，背後的幕後推手是一位台灣女孩張爾宬和兩位合夥人，單店1天最多可以賣出1000顆刈包，另一位同樣來自台灣的女孩鄭宜昀，也用台灣的傳統點心雞蛋糕，征服倫敦人的胃。
在倫敦的街頭，張爾宬開的台灣小吃店，排起了長長的人潮，店內每個人的桌上一定會出現的就是刈包，店內還可以看到台灣啤酒，整間店散發出濃濃的台灣味。把張爾宬和合夥人將傳統小吃變身成潮牌，開店第1年就獲得，年度最佳英國街頭食物以及英國新興美食的肯定，更被當地媒體評選為倫敦最佳10間新興餐廳。
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張爾宬和英籍港僑的合夥人Shing和Ting，原本都是學藝術和設計，雖然學的是設計和藝術，但靠著獨有的美學設計店面吸引消費者，連餐具也別出心裁，所使用的器皿全都是由藝術家好朋友，特別為他們訂製的，甚至還發展出周邊產品托特包，即使沒有特別宣傳，一上架還是秒殺。
從朋友的家和快閃店出發，慢慢累積經驗，2012年開始在市集擺攤，2015年4月在倫敦最熱鬧的SOHO開了第1間專賣店，沒想到一開店，生意好到想要吃還必須在對街排隊 ，今年又開了新的店面，張爾宬：「就在Ting家做一個試賣之類的，邀請所有的朋友來吃，後來那個就等於開了一個契機，我們就開始做快閃店。」
另一頭，在人來人往的Maltby Street Market，鄭宜昀的雞蛋糕成為了市集裡的人氣攤位，傳統台灣味加上英國風作法，鄭宜昀把各種口味的醬料，加在剛出爐的雞蛋糕上面，最特別的是，還用宜蘭的花生糖磚刨絲，撒在上頭增添香氣，最後裝在雞蛋盒裡面，相當富有創意。民眾：「它不像鬆餅也不像甜甜圈，所以是很新式的甜點，口感很輕盈，口味的組合很非常不一樣，跟我們習慣的不同，吃了覺得很棒 。」
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不管是刈包還是雞蛋糕，把台灣的傳統美食結合在地體驗，用自己的方式表現出來，傳達出台灣人的創意，不僅吸引外國人捧場，也成功製造話題。
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