（圖／取自網路）
嘉義驚爆有不肖業者，把俗稱「吊白塊」的次硫酸氫鈉甲醛摻入潤餅皮，達到漂白、Q彈和防腐的目的，可是吊白塊是工業用漂白劑，只要遇上60度以上的高溫，就會釋放甲醛和二氧化硫，甲醛毒性高，醫師呼籲消費者也不要購買外表太白或過於光亮的麵食。
快要清明節了，習俗上會吃春捲，但是嘉義竟然發現有潤餅業者在餅皮裏，違法添加所謂的吊白塊，讓餅皮看來比較潔白，同時具有彈性不容易破，又可以擺的比較久，業者說這公開的秘密，佷多人都這樣做。為釐清真相，確保食品安全衛生，嘉義縣衛生局十七日上午動員大批人力，兵分三路，分別前往嘉義縣中埔鄉、朴子市、民雄鄉等處，針對製麵工廠和潤餅皮業者進行全面稽查。
嘉義傳統市場裏賣春捲的老店現在已經開始忙碌起來，而這時衛生局人員也忙著展開稽查，到春捲店和製作潤餅皮的店家裏針對餅皮採樣，不止對成品，嘉義市衛生局人員還跑到上游的麵粉供應商抽查，衛生人員會這麼緊張，主要是發現有業者在潤餅皮裏添加了所謂的吊白塊，甚至還要求希望變成合法添加物，業者會這樣亂加，主要是有添加吊白塊的餅皮顏色比較白，有彈性不易破，無添加的餅皮顏色比較黃，無彈性包也食材時容易破。
而吊白塊也常被違法加入海鮮裏，無添加吊白塊的蝦，色澤較暗沉看來不太新鮮，但是一旦加入，蝦色馬上變得紅潤鮮活，賣相比較好，但是這種吊白塊是嚴禁使用在食物裏，主要它是甲醛和次硫酸氫鈉的化合物，也就是工業用漂白劑，會引起腸胃不適，噁心、嘔吐、過敏，有致癌風險，由於衛生單位抽驗是否有含吊白塊，得花上十天才會有結果，所以民眾在購買潤餅皮時，一定要仔細辨認是否太白，或是有否異味，保障食的安全。
俗稱吊白塊的「次硫酸氫鈉甲醛」，是甲醛和次硫酸氫鈉的化合物，為工業用漂白劑。嘉義縣衛生局代理局長蔡淑真表示，吊白塊有致癌風險，根本不可能合法添加於食品中，難以相信竟有業者會自行爆料，將它添加在潤餅皮中，如經查獲，必定加以重罰。另外，除了潤餅皮，包括用於春捲的麵條、花生粉、蘿蔔乾、豆芽菜等食材也都會陸續抽驗，由於抽驗量龐大，部份必須委外化驗，所有化驗結果最慢將會在下周五前陸續公布。
【一零一傳媒／整理報導】
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