（圖／翻攝自GABEE.臉書）
上海是大陸餐飲業的一級戰區，這1、2年越來越多台灣人相繼跨海來開咖啡店，面積271平方公里的台北擁有3271家咖啡館，相較之下是台北23倍大的上海，咖啡館有5296家，不到台北的2倍，如果再從萬人擁有咖啡館的數量來看，上海每萬人有2.18家，台北則是12.1家，幾乎是上海的6倍，再再顯示相對於台北的趨於飽和上海咖啡市場充滿潛力。
林東源經營的GABEE.在台北和上海都有分店，圖中為上海店（圖／翻攝自GABEE.臉書）
今年43歲的林東源在國際咖啡屆的紀錄十分驚人，2004年榮獲第一屆台灣咖啡大師比賽冠軍，2005年他訓練出來的選手參加第二屆台灣咖啡大師比賽，分別奪得冠、亞軍，2005年擔任泰國咖啡大師品審，2006年再度拿下第三節咖啡大師比賽的冠軍，2007年代表台灣參加世界咖啡大師比賽。林東源聲名遠播，還讓香港人組團慕名而來，來台灣就是要向林東源學咖啡。
林東源的夥伴／學生王策於6月25日參加2016世界咖啡沖煮賽獲世界第三名（圖／翻攝自GABEE.臉書）
林東源並非餐飲科班出身，他高中是念機械科，大學讀的是環保，但非常喜歡餐飲業與人互動的模式，於是努力朝著興趣前進。在上海舉辦的咖啡烈酒比賽，被譽為咖啡界的奧林匹克，林東源是評審中唯一一位來自台灣。林東源：「今天這個世界大賽很特別，第一次在上海舉辦，舉辦4個世界大賽的總決賽，我這次主要參與的是咖啡調酒的部分。」林東源第一屆台灣咖啡大師比賽冠軍，也是第一位參加世界咖啡大師比賽的台灣咖啡師，原本在學生時期只打算在餐飲業打工，畢業後再找其他正職，卻沒想到這一待就是20年，還將咖啡香傳到對岸。
林東源經營的GABEE.被國際美食網站選入臺北必吃必去38家美食餐廳之一（圖／翻攝自GABEE.臉書）
林東源認為在工作上的勞累是可以克服的，如果要說最辛苦的地方，就是人，人是最迷人也是最困難的。經營咖啡店並不是只有煮好咖啡就好了，不管在管理、經營、行銷、作帳等事情上，很多事情都需要有人去管理。然而每個人的想法與習慣都不同，他常常思考要如何將這些人凝聚起來，把他們安排在對的位置上，要如何幫助夥伴成長，讓咖啡館可以正常的營運。林東源進軍到上海之後，就有別於一般商業模式，走的是「培訓中心」，看準當地咖啡產業起飛，人才卻嚴重不足，希望藉由賣「經驗值」，替台灣咖啡取得一席之地。
【101傳媒／整理報導】
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