近日網路上超紅飲料「透明奶茶」吸引許多網友的注意。日本三得利公司(SUNTORY)日前於天然水系列推出外表跟一般的水沒兩樣的「透明奶茶 PREMIUM MORNING TEAミルク（MILK）」，號稱真的有牛奶的成分在裡面，並特別標上對牛奶過敏的人不要喝，讓奶茶的感覺更加逼真。然而，透明奶茶到底是如何製成?裡面真的含有牛奶成分嗎?
(日本三得利公司日前推出透明奶茶與透明檸檬紅茶，造成一陣風潮。圖翻攝自推特)
根據《食力》網站，日本前陣子相當流行「加味水」，當時三得利就已推出透明的「檸檬紅茶」。加味水是以水做基底，再添加香料等物質，讓水富含風味。以2010年「I LOHAS」推出的橘子加味水來說，其實就是在水中加入能提供酸味與香味的物質，就能做出缺乏色素、外觀透明卻又富含橘子風味的加味水。
(日本三得利公司在透明奶茶之前，其實已推出了一款透明的檸檬紅茶。圖翻攝自推特)
製造透明奶茶也是類似的原理。《食力》指出，從成分標示上來看，原料仍以天然礦泉水為主，再添加提供紅茶的風味的阿薩姆紅茶萃取物、提供牛奶風味的乳清礦物鹽，再加上其他添加物與香料等成分，共同構成奶茶的風味。而之所以建議牛奶過敏者不要飲用，則是因為添加乳清礦物鹽。
透明奶茶一推出，造成轟動。有些人不解為什麼要特地將奶茶做成透明狀，不過網路上也有部分意見指出透明奶茶背後原因超心酸，原來日本上班族若是在上班時間飲用水、咖啡或茶以外的飲品，容易被認為是不禮貌的行為，因此食品公司才推出外型與礦泉水相似，實際上喝起來是其他飲料口味的風味水。
【101傳媒／整理報導】
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