吃澱粉類食物一定發胖? 地瓜幫助瘦身提高脂質代謝

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2017-01-08

吃澱粉類食物一定發胖? 地瓜幫助瘦身提高脂質代謝 | 文章內置圖片

(圖/翻攝自網路)

 

減肥迷思多,許多人減肥忌口,完全不碰澱粉類,以為地瓜也是減重地雷,但事實上,適量的攝取地瓜,可能幫助減肥更順利、更加健康,因為地瓜含有硫胺素、核黃素、菸鹼酸等多種維生素B群,能夠幫助身體將食物轉化為能量、形成紅血球等,提高代謝。

 

瘦身最怕嘴饞想吃東西,地瓜含有豐富的抗性澱粉,抗性澱粉的消化速度比較慢,因此,食用地瓜後血糖不會立即飆高,並能減少脂肪堆積,而抗性澱粉無法被消化或吸收,因此身體會優先燃燒脂肪,並產生飽足感。

 

吃澱粉類食物一定發胖? 地瓜幫助瘦身提高脂質代謝 | 文章內置圖片

(圖/翻攝自網路)

 

雖然地瓜對減重有幫助,仍要控制份量,地瓜是目前全世界最主要的糧食作物之一,正在減肥的人,可將主餐中的澱粉替換成地瓜,要吃澱粉就要精準控制,減少熱量的攝取。因此,日本農業食品產業技術綜合研究機構(農研機構)希望能充分利用這些富含營養物質的水。

 

吃澱粉類食物一定發胖? 地瓜幫助瘦身提高脂質代謝 | 文章內置圖片

(圖/翻攝自網路)

 

研究者先餵食三組小鼠高脂食物後,再給予不同濃度的地瓜肽蛋白(sweet potato peptide protein,SPP),經過28天後,研究者再測量小鼠的體重、liver mass和脂肪組織量,另外也檢測小鼠的膽固醇、三酸甘油脂、瘦素及脂聯素濃度,發現攝取高濃度SPP的小鼠,不但體重顯著降低,膽固醇及三酸甘油酯的濃度也有下降,與代謝、食慾控制相關的瘦素及脂聯素則上升。

 

【101傳媒/整理報導】

 

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