(圖/取自網路)
酒逢知己千杯真的太少！最近最流行「千杯、千杯再千杯」，幾個好友齊聚一堂，開心喝酒是很正常的事，但常常有酒伴隨，喝多就喝開了，隨即而來的就是隔天的宿醉；營養師提醒，如果出現宿醉，可多喝水幫助排泄，也可以攝取富含維他命B群以及維他命C的食物，解酒更快！
基因缺乏酵素乙醛脫氫酶易酒醉，你愛喝酒嗎？拿東方人和西方人比較，東方人其實並不適合喝酒，因為東方人體內對於要代謝酒精的酵素先天不足，難以將乙醛毒素代謝掉，所以容易導致喝醉；營養師楊舒閔表示，因為東方人的基因中有酵素乙醛脫氫酶缺陷，所以在喝酒之後，會使得乙醛堆積過多，所以會產生肝毒性。
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楊舒閔表示，肝臟代謝酒精時分為兩階段，喝酒後，會先由第一種酵素「乙醇脫氫酶」將乙醇轉化為乙醛，接著再用「乙醛脫氫酶」，將乙醛轉化成乙酸；雖然乙酸對人體無害，但是乙醛卻擁有毒性，若是缺少「乙醛脫氫酶」，就會使得乙醛堆積在肝臟，造成噁心嘔吐以及頭痛等宿醉症狀，更可怕的是，會傷害肝臟。
國人肝病特別多，聲稱能夠保肝護肝產品也不少；到底該如何解酒、解宿醉呢？楊舒閔更進一步指出，酒精會直接接觸及傷害胃壁，影響營養素吸收，喝酒前，應吃些含蛋白質及脂肪食物，才可以保護胃壁。
而喝酒後要解酒，可以多喝水，幫助酒精排泄，也可攝取一些含維他命B群食物，幫助酒精代謝，另外，維他命C的食物抗氧化，能夠保護肝臟。
