身價百萬碩士 就這味臭豆腐

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2014-11-03

身價百萬碩士 就這味臭豆腐
(圖/取自網路)

 

在一些老年人的眼裡,一個經濟學的碩士去賣臭豆腐,簡直是一種恥辱,事實真的如此嗎。

 

北大高材生賣豬肉的新聞在社會上引起軒然大波。近日一家「碩士臭豆腐」店出現在煙臺市街頭。這家店的主人叫王永上,是一名地地道道的碩士研究生。

 

就是這個其貌不揚、剛走出大學校門不足兩年的年輕人,通過賣臭豆腐起家,現在個人身價已百萬。他用自己的踏實和苦幹闖出了實現自身價值的一條路子。

 

 

從「吃」入門,事業迅速做大

 

王永上自稱自己最大的愛好就是「吃」,無論是讀本科還是讀研期間,每到一個城市,他最感興趣的就是這個城市的特色小吃。即使是在煙臺初期的失意日子裡,王永上也經常光顧租住房附近的小吃攤,一家臭豆腐店以獨特的美味吸引了他。隨著去的次數增多,王永上逐漸對臭豆腐店產生了興趣。

 

他瞭解到,這家店的老闆是位40多歲的中年男子,叫張岩。張岩是上世紀八十年代的大學生,當年畢業後也是自主創業,後赴浙江紹興,學習臭豆腐的製作工藝,回到煙臺自己開了店,憑著獨特的風味,張岩的生意近年來越做越好。

 

在接觸的過程中,張岩的臭豆腐店給了王永上啟發,「我到過不少城市,也品嘗了許多特色美食,臭豆腐幾乎隨處可見,並廣受人們喜愛,我為什麼就不能做臭豆腐呢?」打定主意後,王永上決定學習張岩的製作技術,但剛開始張岩對這個剛邁出大學校門的毛頭小夥並不「感冒」,王永上數次被拒。王永上沒有氣餒,繼續用誠心打動張岩,「精誠所至,金石為開」,2008年初冬,張岩決定與王永上聯手合作。就這樣,王永上用自己攢的三萬元入了「股」。

 

兩人聯手後的第一步是改進原有技術,他們採用純天然無污染的「純草本發酵」,加入中草藥保健成分,提升產品的風味和品質;隨後,他們又積極開拓產品的風味品種,打破臭豆腐傳統的單一花色品種。

 

「除了產品品質,現代企業最重要的就是管理。」王永上實行體系化管理,從原材料種植到生產加工到銷售,王永上全部施行量化管理;對員工,對店面,他要求統一培訓、統一形象。2008年底,經過精心籌畫,王永上第一家「臭裡香」臭豆腐店正式開業。

 

說到「臭裡香」這個創意,王永上有自己的想法:「『臭裡香』一是說臭豆腐本身,雖然聞起來臭,但吃起來卻是香美無比;二是說自己,碩士生走平民化路線。」

 

有了第一家店成熟運作的經驗後,王永上的生意迅速做大,在一年不到的時間裡,僅在煙臺市,屬於王永上和張岩的店面就超過了10家。隨著名氣越做越大,開始有人主動找上門來要求加盟。至今,「臭裡香」以煙臺為基地,北至吉林、南到湖南、西到新疆,全國已有超過200家加盟店。

 

談到下一步的打算,王永上說他會在挖掘地方美食的路上走下去,「現在吃,絕不僅僅是填飽肚子那麼簡單,更是一種文化,我們中國每種傳統美食背後,幾乎都有一個甚至是多個美麗的傳說。我希望我的產業能越做越大,我想為弘揚中華食文化做出自己的努力。」王永上笑著說。

 

 

碩士畢業體會到什麼是慘澹

 

王永上今年26歲,是惠民縣清河鎮人。2006年,他從山東理工大學法學院讀完本科專業後,以優異成績考入華中科技大學,繼續攻讀經濟法專業碩士。

 

2008年,王永上研究生畢業,並獲得法學碩士學位。在很多人的眼中,既然都碩士畢業了,就應該找個體面的工作就業,然後領著高薪開始新的生活。王永上也是這樣,還沒等畢業,他已經和廣州一家房產公司簽約,每月拿著7000多元的薪水,成為「准白領」一族,工作既輕鬆又體面。

 

談到如何走上自主創業這條路,王永上說:「其實很偶然」。

 

王永上的父母就他一個孩子。「在廣州的時間雖然很短,但總有種『獨在異鄉為異客』的感覺,可能是我鄉土觀念太強的原因吧;再就是父母一天天老了,家裡就我一個孩子,就不想離他們太遠,不然家裡有點事都照應不上。」經過再三考慮,王永上辭去了廣州的工作,回到山東重新就業。

 

可能是當初找工作太過輕鬆,回山東找工作的過程讓王永上切實體會到了什麼是艱辛。對此,王永上卻看得很開:「我回山東找工作那會兒,金融危機的影響已經開始顯現,各大企業的招工規模和待遇都明顯縮水;再者我的法學專業在我讀本科那幾年正是熱門專業,但畢業時大量法學專業人才一起湧入人力市場,使我們的就業競爭力大大下降,更何況我又讀了兩年研究生;在我們省內,山大和海大的法學專業生是最搶手的,像我這樣在南方讀大學的就業時根本沒有任何優勢,這幾個方面,使我在省內的就業難上加難。」

 

就業的不順利讓王永上決定提前創業,「其實我早就有自主創業的念頭,在山東理工大學讀本科的時候,我就經常參加大學生創業代理活動。但按照我當初的想法,是先找工作幹幾年積累一些經驗,然後再走出去,但現實讓我決定先試一下再說。」

 

 

賣臭豆腐 加盟店達200餘家

 

2008年秋季,王永上帶著四處籌措來的兩萬多元錢來到煙臺,開始了自己的創業,但經驗的缺失,讓他一時選不准方向,開始的幾個月他慘澹度過。

 

2008年冬天,王永上在煙臺碰到了賣臭豆腐的張岩,張岩上世紀80年代畢業于金融專業,時年四十有四,眼前年輕人的眼神曾經是那麼熟悉,動機不用說也看出幾分,王永上是來學藝的。兩人越聊越投機,大有相見恨晚之意,很快從不認識到不是一般關係,幾個晚上下來,不僅達成意向,而且立馬就付諸實施。 就這樣,「臭裡香」品牌在煙臺大街的地攤上誕生了。

 

2008年11月上旬,煙臺大潤發北門小吃一條街上,一個新店面立起來了——「臭裡香」臭豆腐。統一培訓、統一工裝、統一度量衡,賣的是臭豆腐,但完全是正規軍操作方式……讓兩位元合夥人始料未及的局面出現了,加盟者紛至遝來,一年多時間裡,連鎖店開了十多家,國內加盟店達到200餘家。

 

王永上和他的合夥人成功了,從初期兩人各湊了3萬元起家,僅僅不到兩年時間,口袋已經鼓鼓地達到數百萬元。王永上給記者算了筆賬,一斤豆腐市場上能賣到2元錢,但是40斤豆腐從他們手裡出去,回來的則是300餘元。

 

 

在大學裡學會的是「學習」能力

 

王永上並不避諱自己的「碩士」光環,談到高等教育,他的見解對現在很多的在校大學生或多或少會有所啟發。

 

「培養專業知識只是高等教育的一個方面,我認為在大學是培育一個人綜合能力的地方。在大學裡,我們要提高自己的道德和人文素養,要塑造自己的創新能力,要培養一顆時刻感恩的心,還有,要學會『學習』的能力。人的一生,要學的東西很多很多,就像我們平時經常說的,要『活到老,學到老』,我認為這是高等教育教會我最關鍵的地方。」王永上告訴記者。

 

現在,王永上還經常參加各樣的創業培訓班。在裡面,他也結識了許多剛走出校門、懷揣創業夢想但苦於無明確道路可走的年輕人,王永上看到他們就像看到了當年的自己,他把自己的經驗傾囊相授,其中有不少還加入到了「臭裡香」。

 


【101創業大小事/整理報導】

 

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