（擷取自網路）
全球暖化，氣溫飆升！根據中央氣象局紫外線即時測報顯示，今(23)日全台多處紫外線指數為過量級至危險級！一定做好防曬措施和多補充水分，以免曬傷和中暑。對於忙碌的外食殂，在炎炎夏日怎麼吃最清爽健康？色彩鮮艷的「罐沙拉」是個補充蔬果的好選擇！
衛福部南投醫院近日也吹起這股罐沙拉旋風，幾乎人手一罐，不但製作簡單且攜帶方便，也外食健康，院方積極推廣，希望讓更多人能夠知道「罐沙拉」的魅力！這罐沙拉熱量大約400大卡左右，每天都會依照喜好調整沙拉內容，食材包括南瓜、番茄、羅美生菜、毛豆、堅果、葡萄乾、杏鮑菇等，配色相當鮮豔，吃起來也相當爽口，還能控制熱量，達到保持身材效果。
（示意圖／擷取自遠見）
罐沙拉的材料可以選擇自己喜歡的蔬果，蔬果如燙高麗菜、豆芽、蘿蔓或萵苣等蔬菜，水果及果乾和堅果，都是不錯的選擇，加上蔓越莓、南瓜子、核桃或杏仁等，再鋪上葉菜，就能做為餐間點心的補充。除了蔬果也可以放入南瓜、地瓜等主食搭配毛豆、雞肉、鮪魚等低脂高蛋白的食材，就可以當成是輕食正餐，均衡營養，又含豐富的營養素。
營養師蔡秀雯表示，雖然罐沙拉可以幫助忙碌的現代人補充足夠的維生素、纖維質，多樣化的食物攝取，保護身體生活壓力產生的自由基對身體細胞的傷害，減少氧化壓力，減緩老化，但蔬果的清洗務必確實，才不會適得其反。她也建議，若要把沙拉當成主食，熱量可控制在500大卡左右，如果要當作點心，熱量則控制約在200左右。可以使用和風醬以及油醋醬，不建議使用凱薩醬或者千島醬，因為凱薩與千島醬主要是油脂製造的，其本身熱量較高。
（圖／資料來源為衛福部南投醫院）
【101傳媒／整理報導】
-------------------------------------------------------
文章內容若有侵權疑慮，請來信告知。
客服信箱：[email protected]
免責聲明：
部分圖片、觀點，來源於網際網路及其他網路平台，主要目的在於分享訊息，讓更多人獲得需要的資訊，其版權歸原作者所有。如涉及侵權請告知，我們會在24小時內刪除相關內容。