（圖／取自網路）
中秋節適逢秋天，氣候宜人，適合全家團圓烤肉；但是專家提醒，烤肉有三大地雷，包括多致癌物質、易消化不良、營養不均衡等，吃太多身體恐怕受不了。這邊小編幫大家統整懶人包，教導如何健康吃烤肉！
烤肉注意兩訣竅，遠離癌症顧健康：
第一個訣竅，愛呷要注意
1.生熟食分開
烤肉前應將所有食材充分清洗，並且務必將生熟食材分開處理，如烤肉時使用不同的盛裝器具及夾子，以避免生熟食交叉污染；另外，生鮮食材不可長時間暴露在室溫下，務必要注意保存溫度，食材也一定要澈底烤熟才可食用，小心防範以避免食品中毒。
2.餐具選用
烤肉時儘量自備可重複使用之環保餐具，如需選購免洗餐具或竹籤等產品時，應選擇標示清楚且完整包裝之產品；購買烤肉架應選擇外觀完好之產品，如產品表面電鍍已剝落或有髒污就不要使用。
3.減少燒焦
減少食物與火直接接觸或油脂滴入炭火中，如使用鋁箔烤肉，須注意勿讓酸性調味料接觸鋁箔，應於食材燒烤後再添加，並勤換鋁箔！針對較難烤熟之食材，可預先以蒸、煮或微波等方式烹煮，減少燒烤時間，燒焦的食物宜丟棄不食用。
4.多吃高纖蔬果
選擇如結球萵苣、蘿美生菜或廣東生菜等，取代土司包住烤肉，也可多採買金針菇、美白菇、絲瓜、筊白筍、香菇、紅、黃椒片等的燒烤蔬菜，平衡每日所需的蔬菜攝取量。
5.去油解膩
在吃完烤肉後，喝一些油切消化茶，使用風乾的陳皮、山楂、草決明調製而成，因為陳皮有促進消化、消脹氣的功效；山楂有油切功效，且在藥理學研究有消血脂、降三高、活血的功效；而草決明則有軟便功能，可促進腸胃蠕動、清肝明目，但要記得應酌量飲用，且以漸進的方式。
（圖／取自網路）
第二個訣竅，飽後清腸道
1.多攝取膳食纖維及酵素的水果
促進腸胃蠕動、縮短食物殘渣在腸道的時間，如奇異果、木瓜、鳳梨等。特別是奇異果獨特的奇異酵素可以促進蛋白質的消化，幫助胃部排空、舒緩脹氣；奇異果的膳食纖維有很高的保水能力，有軟化糞便、幫助腸胃蠕動作用，同時也能增加腸道益菌生長，調整腸道功能。
2.餐前吃水果或打成果汁飲用
像奇異果的營養密度為蘋果的6到10倍，除了方便食用外，還能補充天然營養素，打成果汁後飲用也是不錯的方式。
【101傳媒／整理報導】
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