(圖/取自網路)
過年常見香腸、臘肉、紅燒蹄膀等年菜，但這些都屬於紅肉、加工肉品，根據世界衛生組織WHO統計，每天吃50公克的加工肉品，會增加18%的罹患大腸癌的風險，每天吃100公克紅肉，罹患大腸癌風險比一般人高17%。醫師提醒民眾要注意飲食均衡，除了勿過量攝取，應秉持低溫烹調、多搭配蔬果來維持健康。
過年期間民眾少不了大魚大肉，但大腸癌已連續7年蟬聯國人10大癌症發生數第1名，居癌症死因第3位。而以煙燻、鹽漬、加入防腐劑或化學物質處理過的加工肉品，因加入了為肉品添色或延長保存期限的化學物質，恐產生致癌物質，國際癌症研究總署（IARC）於去年10月將加工肉品列為一級致癌物，WHO則統計，每天食用50克加工肉品，會增加18％罹患大腸癌的風險，每天食用100克紅肉，則增加17％罹患大腸癌的風險。
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台大醫院內科部主治醫師邱瀚模指出，除了避免吃加工肉品外，民眾也要注意紅肉（牛、羊、豬）的攝取量不可過多。林口長庚醫院臨床毒物科主任顏宗海提醒，肉類經高溫烹調，如油炸、大火快炒時，易產生異環胺，屬於二級致癌物，恐引發大腸癌。因此建議，烹調肉品時宜用清蒸、水煮來取代高溫烹調，同時搭配具抗氧化劑的蔬果食用，紅肉每日攝取量應以70公克、每周500公克為上限。
國健署署長邱淑媞表示，4分之1的大腸癌可歸因於身體活動不足、無規律運動等。新春假期飽足美味佳餚之後，要消除多出的肥油，必須透過適度的運動，才能消耗掉。不過運動不限於刻意去打球或慢跑等，可將運動融入日常生活中，闔家出遊或與親朋好友相約出外走春，不只能達到適度運動的目的，更有助預防腸癌。
【101傳媒／整理報導】
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