(圖/取自網路)
台灣人應景的情懷，總是免不了在清明時節來分潤餅捲，有鑒於此新北市衛生局因應應景食品的安全把關，抽驗清明掃墓應景食品，潤餅皮20件、花生粉10件、糕粿類產品10件、豆製品（含素雞）20件、蒟蒻素三牲及果凍10件，計70件全數合格。另外，兒童節即將到來，衛生局也針對小朋友喜愛的「巧克力糖果」抽驗防腐劑及著色劑，結果 20 件也都合格。
針對潤餅皮先前傳出添加俗稱「吊白塊」之原料，引起消費者疑慮，食品藥物管理科表示，建議民眾選購潤餅皮時，應認清完整標示，包括品名、內容物名稱及重量、食品添加物名稱、廠商名稱、電話地址及有效日期，切勿貪小便宜向來路不明的商販購買。
(圖/取自網路)
另外，潤餅捲雖是清明節應景食品，不過台北慈濟醫院營養師姚茶瓊表示，市售潤餅捲常添加肉類、炒料，用花生粉及糖提味，若加上主食油麵，熱量高達1碗半白飯，相當驚人。因此新北市衛生局舉行記者會，邀請姚茶瓊示範自製低卡健康的蔬食潤餅捲，材料包括潤餅皮、豆包、杏鮑菇、玉米筍、蘆筍、小番茄及海苔絲。
姚茶瓊建議用植物性蛋白質取代肥肉的動物性蛋白質，可減少油脂，配料用5色新鮮蔬果佐和風醬，小番茄、玉米筍、蘆筍本身有甜味，取代高熱量的花生粉與糖，添加海苔絲提升香氣。該作法則是利用時蔬本身的鮮甜，番茄的酸做提味，配上以和風醬拌豆包作為蛋白質來源，最後灑上海苔絲增添潤餅香氣，各色蔬果，搭配充滿層次的風味，熱量僅約 170kcal 是傳統潤餅捲的1/2，衛生局鼓勵民眾在家DIY，營養又美味。
【101傳媒／整理報導】
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