台中被國人譽為美食之都，但是，現代人懶，工作回家累了就打開冰箱將微波食品拿出來微波當晚餐吃。近日台中市衛生局就針對生鮮市場與大賣場，抽驗32件炒米粉、炒飯、炒麵、雞腿飯、排骨飯等便當，初步查驗竟有18件大腸桿菌過高不合格，衛生局已經輔導改善。
(圖/取自網路)
這次抽驗的32件各式熱食中，4月1日至6日逐漸收到初驗結果報告，有18件與規定標準不符，初驗不合格率接近六成；衛生局立即命業者限期改善並於4月7日或8日派員輔導製程衛生、環境衛生後，於4月11日到13之間再次抽驗，複驗結果4月26日出爐，結果顯示16件複驗均合格，另2件業者表示已自主停產待、評估產品安全後再進行製作、販售。
本次抽驗的熟食便當係檢驗「一般食品衛生標準：大腸桿菌群<1000(MPN/g)；大腸桿菌：陰性(MPN/g)」，複驗結果16件已符合衛生標準；另南仁湖育樂股份有限公司泰安營業所自製的「國道便當（瓜仔肉飯）」及遠百企業股份有限公司台中復興分公司自製的「日式便當-魷魚」兩款便當已停售，據業者表示公司內部先評估產品安全性後再決定是否還要產製販售。
(圖/取自網路)
衛生局指出，天氣越來越熱，食物保鮮變得不容易，衛生局將不定期稽查抽驗，維護民眾用餐安全。衛生局表示，大腸桿菌群及大腸桿菌是監測食品品質及是否遭受污染，或是製程有無衛生缺失的重要指標之一，若是食品衛生菌如超出衛生標準，雖然不至於致病，卻顯示該產品之衛生狀態不佳，在製作過程當中的衛生狀況、食材、器具、包裝過程可能受污染，食物若放常溫過久或保存不當也可能滋生大量細菌繁殖，或因作業人員的個人衛生習慣不良所造成；這些因素，業者產製食品必須加以留意。
衛生局長徐永年表示，食品業者若違反食安法第17條中央衛生標準之規定，可依同法第48條經命限期改正，若還不改，則可以處新臺幣三萬以上三百萬元以下罰鍰。呼籲業者要落實衛生自主管理，販售時應依不同食品樣態提供適度儲放，亦妥善控制販售量，勿因大量製作屯積販售而影響食物新鮮與衛生。
【101傳媒／整理報導】
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