許多熱愛海鮮美食的饕客們，去泰式料理店時總會點招牌「檸檬蝦」享用，但最近網路上卻有傳言，檸檬配上蝦子會產生「砒霜」？消息一出讓許多民眾相當驚恐，不敢再吃。但現在有營養師出面表示，檸檬裡面的維他命C量少，不可能引發化學變化。
(圖/取自網路)▲示意圖
砒霜，又稱「三價砷」，而蝦子的「五價砷」碰上檸檬的維生素C時會產生「三價砷」。但營養師謝宜方表示，蝦子的砷不是大家想像的那樣，蝦子的砷是有機砷，有機砷若要變成中毒階段，量要很多，而一顆檸檬的維他命C含量也只有40到50毫克左右，量非常少。
謝宜方表示，一天得吃上兩百隻以上的蝦再搭配上大量的檸檬原汁，才會有中毒風險，而其實多數海鮮裡頭皆有含金屬「砷」，像是檸檬蝦或是檸檬魚等料理，裡頭的維他命C含量都很少，要產生化學變化幾乎不可能，因此民眾若別過量食用，是沒有安全疑慮的。
(圖/取自網路)
【101傳媒／整理報導】
-------------------------------------------------------
文章內容若有侵權疑慮，請來信告知。
客服信箱：[email protected]
免責聲明：
部分圖片、觀點，來源於網際網路及其他網路平台，主要目的在於分享訊息，讓更多人獲得需要的資訊，其版權歸原作者所有。如涉及侵權請告知，我們會在24小時內刪除相關內容。