春節期間三餐都是大魚大肉，也容易出現吃不完就丟掉、浪費食物的現象，在比利時，有位女子就是看不慣民眾太愛浪費食物，因此在2年前自己開了一間快閃餐廳，專門提供即將過期的食物，但吃起來卻完全沒問題的雜貨、肉品，希望能藉此來喚起大家的意識，不要隨便浪費食物。
根據《美聯社》報導，在比利時擔任教職的狄瓊（Marijke DeJongh），2年前自己創立了一家快閃餐廳，提供即期雜貨及肉類，但卻還能安心食用且沒問題。後來在她的Rekub團隊的幫助下，狄瓊也推出專屬APP，告訴消費者那些商店能夠買到即期品，透過自己與消費者的力量來挽救那些可能被浪費掉的食物。
(圖/翻攝自Rekub臉書)
不過，即使他們已盡力去做，卻還是比不上民眾浪費的速度。歐洲審計院在一份「對抗食物浪費」的報告中狠狠指責歐盟執行部門的執行委員會，指出人口約5億1000萬的歐盟每年浪費8800萬噸食物，但執行委員會卻為改善此狀況，認為食物的澇費欠缺完善策略與誘因來處置。
即使如此，狄瓊仍堅持自我，決定繼續透過自身的力量來做出改變，在2015年實驗快閃店之後，現在也打算經營固定店鋪的餐廳，她認為只要繼續做下去，總有一天能讓大家意識到這件事的重要性，並減少食物被浪費的情形。
(圖/翻攝自Rekub臉書)
【101傳媒／整理報導】
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