台灣人愛吃火鍋已不是新奇事，但你知道嗎？筷子、夾子餐具長時間放在高溫中，很容易溶出三聚氰胺；台北市衛生局今表示5月底前將輔導轄內13家連鎖火鍋店、56間門市改用其他安全材質的筷子或夾子，預估6月底前輔導其他非連鎖火鍋店，其他未加入的業者則須提供安全檢驗報告及溶出試驗，衛生局也將不定期抽查，若是經過2次抽查都不合格，將依食安法處3萬至300萬元開罰。
今台北市衛生局食品藥物管理處處長王明理表示，4月時進行火鍋店美耐皿餐具三聚氰胺溶出試驗，9件的檢驗報告裡就有3件美耐皿筷子均溶出三聚氰胺，經過限期改善後複檢合格。不過仍鼓勵火鍋業者提供不鏽鋼夾子或其他安全材質的筷子給消費者涮肉。因美耐皿筷子容易在高溫涮肉而溶出三聚氰胺。
目前連鎖業者包括石二鍋、鼎王麻辣鍋、小蒙牛、老先覺麻辣窯燒鍋、天外天麻辣鍋店、天香回味、馬辣、火鍋世家、太和殿、千葉火鍋、川之流精緻涮涮鍋、鍋爸涮涮鍋、富樂台式涮涮鍋，均承諾會改用其他安全材質的夾子或筷子。王明理指出，美耐皿是三聚氰胺與甲醛經化學加工製程所合成的塑膠材料，材質具安定性，各國都准許使用，我國也訂有衛生標準。但因為國人愛吃火鍋，破損或有凹痕的美耐皿餐具容易在高溫下溶出三聚氰胺，幼童的泌尿系統尚未發育完全，若是接觸過量的三聚氰胺，很可能腎結石，導致排尿困難。
火鍋業者天香回味表示，包括夾子、筷子及湯勺均已更換為不鏽鋼材質，杯碗也均改用陶瓷材質，其他縣市的門市也會全面同步淘汰；鼎王也表示，長夾、筷子、兒童餐具均已改用不鏽鋼餐具。民眾聞文後表示樂見業者為了消費者健康考量改用安全材質的餐具。
【101傳媒／整理報導】
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