衛生局12日公布32家知名飯店餐廳、牛排館、火鍋、咖啡店的生菜沙拉、水果盤抽檢結果，初驗竟有千葉火鍋、貴族世家等16件知名連鎖店驗出大腸桿菌或大腸桿菌群超標，高達一半不合格，複驗後仍有千葉火鍋河南尊爵館的美濃瓜不合格，遭罰3萬元，近期內，還是會派人員檢測其他的生菜水果。
（圖/取自網路）
衛生局食品衛生科長傅瓊慧指出，七月派員到飯店餐廳、牛排館、火鍋店抽檢餐廳生菜沙拉和水果盤共32件，進行大腸桿菌與大腸桿菌群含菌數檢驗，大腸桿菌不得驗出陽性反應，大腸桿菌群的標準值為每公克大腸桿菌群數量小於1000，初檢結果竟有五成不合格。
上月底複檢時，違規業者經衛生局輔導限期改善，千葉火鍋自由館的洋香瓜、中友百貨員工餐廳的香瓜與蓮霧不再提供已無品項，千葉火鍋河南尊爵館的美濃瓜複檢後大腸桿菌群超過一一○○MPN/ml（標準值〈一○○○MPN/ml〉仍然超標開罰，並列入加強管理對象不定期稽查，傅瓊慧表示：「依違反食安法第17條，後續我們會裁罰3萬元以上，300萬元以下的罰鍰。」
（圖/取自網路）
傅瓊慧說，水果的大腸桿菌超過標準值，萬一被腸胃不好的人吃下肚，腹瀉機率非常高，而千葉火鍋中區經理林先生：「工作人員在切(水果)的時候，沒有立即放到盤子上，拿到我們外面有溫度(冰塊)的地方。」最近有已經增加換冰塊次數，從原本一天3次變5次，出問題的美濃瓜，今年產季過了 ，8月5日之後不再提供。
衛生局指出，稽查初檢不合格業者發現工作人員衛生觀念不足，砧板、刀具清潔不淨，生菜、水果裝盤上架長期暴露或未覆蓋造成污染，建議業者應採取少量多次方式出餐，避免長期暴露於空氣，加上顧客夾食或談話污染，也提醒消費者看到生菜沙拉水果時放過久或未覆蓋就不要選用。
【101傳媒／整理報導】
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