(圖/取自網路)
最近在知名通訊軟體LINE上流傳出，多數人吃得油都是化學油，衛服部食藥管理署今日對此做出回應，食用油脂都是從含油量最高的動物或是植物組織，經由加工提取煉制提而成的，為了確保油脂在貯藏期間使用之穩定性及安定性，食用油脂並非以化學合成，國際亦無將經由精製而成之油稱為化學油。
食藥署並解釋，一般食用植物油之抽取方法為壓榨法及萃取法。壓榨法是將原料經精選、清洗、浸潤、去皮、破碎、加熱後，以壓榨機直接壓榨使油脂流出；萃取法則是將原料組織破碎壓成片狀，蒸煮加熱後，再以熱的溶劑進行批式或連續式的萃取，該萃取法之效率較高，萃取油脂較為完整。目前依法可作為油脂萃取之溶劑為己烷，溶劑溶出油脂後再以加熱揮發、去除溶劑。
而另外一種油脂精制，只由經過壓榨或萃取流程所取得的粗制油脂，就外觀看來會比較混濁，顏色較深，並可能會有不良氣味、口感及品質不佳等問題。而為了減少上述問題，要再經過精製或稱為精煉(refining)、脫色(bleaching)、脫臭(deodorization)等步驟，以增加食用油脂安定性及保存性。
如民眾對於溶劑一定會有疑慮，所以食藥署已訂有「加工助劑衛生標準」，規範食用油脂萃取用途之溶劑及其殘留量。因此，凡符合食安法及其相關規定產製之油脂，都可安心食用。
資訊來源：Line流傳「多數人吃的油是化學油!」，這是真的嗎？
【101傳媒／整理報導】
-------------------------------------------------------
文章內容若有侵權疑慮，請來信告知。
客服信箱：[email protected]
-------------------------------------------------------
本案新聞聯絡人：
一零一多媒體科技事業股份有限公司
台北市松山區寶清街31號8樓
電話：02-2767-1101
傳真：02-2766-9101
採訪編輯：蘇泰霖 / [email protected]
免責聲明：
部分圖片、觀點，來源於網際網路及其他網路平台，主要目的在於分享訊息，讓更多人獲得需要的資訊，其版權歸原作者所有。如涉及侵權請告知，我們會在24小時內刪除相關內容。